Nguyên liệu gồm có:
Ốc vặn, ốc đá hoặc ốc mít 1 kgNước mắm 2 thìa
Đường 1 thìa
½ (một phần hai) thìa bột ngọt
2 muỗng dầu chiên
3 cây sả tươi, bào mỏng
1 củ gừng rửa thật sạch băm thật nhỏ
5 quả ớt tươi băm thật nhỏ hoặc ớt bột
 |
Cách chế biến: Ốc ngâm nước có ớt cho nhả sạch bùn và nhớt. Xát rửa ốc cho sạch.
nấu nóng dầu chiên, cho ít gừng, ớt và sả vào phi thơm. Cho ốc vào đảo nhanh tay, nêm các loại gia vị nước mắm, đường, ớt, bột ngọt, nếm nêm cho vừa ăn. Để lửa to xào ốc gần chín thì cho nốt chỗ gừng, sả bào vào. Ốc chín tắt lửa.
Cho ốc ra đĩa, ăn nóng, ốc thơm lừng mùi sả, cay cay vị ớt vị gừng, thật miễn chê.
Mách nhỏ:
Bạn đừng xào lâu quá nhé ốc sẽ bị dai đấy . Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
